蔬菜的汁液通常称作植物的血液，但是平时的工艺中蔬菜汁生产和贮藏果汁存在很多的问题，就会影响蔬菜汁的质量。蔬菜汁的过滤是用膜分离的设备进行除杂的一个过程，全程过滤目数比较高，处理以后的蔬菜汁整体组成相当稳定的，而且对里面的微生物和杂质进行有效的处理和清除，过滤后的蔬菜汁还可以很好地保留原本的风味和口感，并且还提高质量和回收率。

蔬菜汁过滤通常采用的都是膜分离的过滤原理，一般都是在恒温的情况下进行的，也不会让蔬菜汁的有效成分受到影响，特别是有些热敏性的物质，还可以有效的除掉菌体和杂质，同时又可以保留蔬菜汁里面原来的色位和营养。 该过滤原理是可以使设备寿命长、抗微生物污染、还可以长期保持高渗透通量有优点。